| Zertyy | 0 #761 |
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Inscrit: 22/01/2007 23:42
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Je pense que certains membres te diront bien autres choses !
 
Contribution le : 02/03/2014 23:34
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| Poum45 | 0 #762 |
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Inscrit: 03/12/2007 23:03
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En tout cas moi je dis : tous chez Zertyy pour une rencontre.
Je prends le pain... euuuh non, il va trouver le moyen de dire qu'il n'est pas top  Je prends 6 bouteilles d'eau pour le lendemain 
Contribution le : 02/03/2014 23:38
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| lem0n | 0 #763 |
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Contribution le : 02/03/2014 23:38
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| Undead | 0 #764 |
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Inscrit: 05/10/2007 21:54
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Citation :
Jaune d'oeuf, ça marche pas aussi ?
Contribution le : 03/03/2014 00:08
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| Poum45 | 0 #765 |
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Inscrit: 03/12/2007 23:03
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Citation :
Non, j'ai essayé. Jaune d’œuf, lait, mélange des deux même, avec ou sans sucre... Pas testé le coup de la gélatine mais je l'ai noté
Contribution le : 03/03/2014 00:10
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| papives | 0 #766 |
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Inscrit: 26/02/2007 18:55
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L'oeuf est efficace pour dorer des croûtes comme la brioche, le pain, ou les tartes couvertes comme en Ardenne.
Le nappage, pour être bien, la gélatine doit être parfaitement diluée et lisse, si il y a des grumeaux l'aspect est merdique.
Contribution le : 03/03/2014 16:09
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| Zertyy | 0 #767 |
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Inscrit: 22/01/2007 23:42
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D’où l’intérêt de ne pas prendre de la confiture mais de la gelée.
Et pour les feuilles de gélatine mettre la bonne dose d'eau et de porter à ébullition.
Contribution le : 03/03/2014 18:33
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| Poum45 | 0 #768 |
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Inscrit: 03/12/2007 23:03
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Citation :
N'empêche, je ne maitrise pas les dosages. Une feuille (euuuh, elles doivent faire 10-15 cm de tête) faut mettre quoi comme flotte ? ça se compte en cuillères à soupe ? En tout cas c'est certain, je vais les utiliser pour ma prochaine tarte. Désolé, avec de la feuilletée industrielle, je ne sais pas faire autrement
Contribution le : 03/03/2014 19:06
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| Zertyy | 0 #769 |
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Inscrit: 22/01/2007 23:42
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Le plus facile est quand même d'utiliser de la gelée d'abricot.
Pour la gélatine : Tu la ramollies dans un bol d'eau froide. Il te faut 5cl d'eau, 40 g de sucre et 2 feuilles de gélatine. Tu fais chauffer eau + sucre et arôme que tu souhaites, tu y ajoute la gélatine avant frémissement. Dès que ça commence a frémir tu retires du feu (pas ébullition), un pinceau et tu nappes.
Contribution le : 03/03/2014 19:41
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| Poum45 | 0 #770 |
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Inscrit: 03/12/2007 23:03
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Je viens de tester un truc assez étrange.
ça vient du Quebec (une amie qui nous a envoyé ça). C'est fait à base de sucre et de sirop d'érable. ça croque, c'est aérien, très sucré évidement mais trop bon avec le café.
Contribution le : 04/03/2014 13:36
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| Invité | 0 #771 |
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FantômeInvité
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Contribution le : 04/03/2014 17:23
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| lem0n | 0 #772 |
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Contribution le : 04/03/2014 21:00
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| Zertyy | 0 #773 |
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Inscrit: 22/01/2007 23:42
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Bah alors !!? C'est Mardi gras et personne ne mange de crêpes !?
Ce soir, repas avec des crêpes (les photos sont pas tip top, mais le principal c'est que j'en ai plein le ventre!8-) ) : Jambon, gruyère, crème fraiche, Saint Agur Confiture de raisin de Bordeaux cuit au chaudron Et bien sur, au Nutella !
Contribution le : 04/03/2014 21:56
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| Skwatek | 0 #774 |
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Inscrit: 26/11/2005 17:41
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Mais pourquoi j'ai cliqué ?!?!
Contribution le : 04/03/2014 21:59
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| Poum45 | 0 #775 |
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Inscrit: 03/12/2007 23:03
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Citation :
Si si mais pas pris de photosComplète : œuf + jambon + fromage Sucrées : - jus de clémentine + sucre - Fleur d’oranger + sucre - pâte à tartiner + chantilly - natures Citation :
parce que t'es maso
Contribution le : 04/03/2014 21:59
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| Invité | 0 #776 |
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FantômeInvité
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Contribution le : 04/03/2014 22:01
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| Zertyy | 0 #777 |
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Inscrit: 22/01/2007 23:42
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Citation :
Contribution le : 04/03/2014 22:03
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| lem0n | 0 #778 |
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Contribution le : 04/03/2014 22:11
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| Denverledino | 0 #779 |
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Je suis accro
 
Inscrit: 30/03/2011 16:45
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Citation :
Bannissement
Contribution le : 04/03/2014 22:14
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| Poum45 | 0 #780 |
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Inscrit: 03/12/2007 23:03
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Citation :
j'ai essayé une fois et une seule de faire une feuilletée. C'était infecte.:-x Je ne suis vraiment pas doué en pâtisserie.
Contribution le : 04/03/2014 22:17
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