Abattage, préparation et dégustation d'un Fugu |
4 #1 |
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Fantôme
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Poisson très toxique, le FUGU ne peut être cuisiné qu'avec un certificat délivré par le gouvernement japonais.
Lors de son abattage, le poisson sécrète une toxine beaucoup plus puissant que le curare, la tetrodoxine auquel il n'existe aucun vaccin ! La sécrétion se fait quasi instantanément c'est pour cela que le chef qui le cuisine, le dépece très rapidement afin que le poison n'est pas le temps de s'introduire dans la chair ! Sa dégustation est très chère et vaut mieux faire confiance au cuisinier qui vous le prépare ! Japanese Street Food - LIVE FUGU PUFFERFISH Puffer Fish Japan
Contribution le : 28/01/2018 13:25
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| Aethnight | 0 #2 |
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Je masterise !
 
Inscrit: 21/05/2009 17:42
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Autant j'adore ce genre de vidéos, autant là on apprend rien. Ça aurait été cool de savoir d'où vient le poison !
Contribution le : 28/01/2018 13:49
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| Splinter68 | 3 #3 |
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Inscrit: 06/01/2010 15:27
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Non !!!!! Le pauvre petit poisson ! Surtout découpé vivant ! ...
Mais que fait la police enfin ??
Contribution le : 28/01/2018 14:02
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| Arn4k | 6 #4 |
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Inscrit: 06/10/2008 13:34
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Citation :
Le poisson vient de l'océan. De rien.
Contribution le : 28/01/2018 14:03
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| deepo | 1 #5 |
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Je masterise !
Inscrit: 17/11/2011 16:53
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Citation :
Je vais faire mon Obvious mais c'est pas tout à fait ça! Le fugu libère son poison au moment de sa mort. C'est pourquoi il faut le découper vivant et le tuer en dernier juste après avoir séparé la poche de poison! Voila voila 
Contribution le : 28/01/2018 16:01
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| Kilroy1 | 0 #6 |
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Je poste trop
 
Inscrit: 09/10/2011 11:09
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J'adore le poisson mais là non même par un chef certifié...
Contribution le : 28/01/2018 18:04
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| Thamziks | 1 #7 |
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Inscrit: 02/04/2017 17:11
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Le fugu d'élevage est pas toxique d'après plusieurs source sur l'internet. En soi c'est plus un jeu qu'autre chose de le manger.
Surtout que d'après plusieurs avis, le gout est pas mal fade, c'est la texture qui diffère vraiment des autres poissons.
Contribution le : 28/01/2018 18:15
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| AshySlashy | 2 #8 |
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J'aime glander ici
 
Inscrit: 05/04/2007 11:48
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Citation :
J'ai lu la même chose, à priori dans la nature ils accumulent du poison en mangeant des algues rouges sur lesquelles vivent les bactéries qui produisent la toxine. Ceux d'élevage sont complètement inoffensif. Et la plupart des morts/accidents de fugu, c'est parce que les gars mangent un petit bout de foie du poisson (plus ou moins ultra-toxique), pour se la péter genre je fais du wingsuit au resto.
Contribution le : 28/01/2018 23:23
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| lvishd | 6 #9 |
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Inscrit: 28/11/2010 19:49
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Je suis tout sauf végan mais tailler en morceaux un animal vivant c'est un grand NON
 - "Ouais mais ils libèrent le poison si on le tue avant donc il faut passer par là si on veut en manger gna gna gna" ALORS NE LE MANGE PAS, BORDEL!
Contribution le : 28/01/2018 23:31
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| aioren | 3 #10 |
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Inscrit: 07/09/2004 22:27
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Citation :
Je voudrais impressionner mes amis et je me suis procuré un fugu, ainsi qu'un certificat. Histoire que je ne me plante pas : faut-il le couper avec le certificat ou le fait cuire avec ?  Des bisous 
Contribution le : 28/01/2018 23:38
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| carpet_bombing | 0 #11 |
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Inscrit: 12/05/2015 11:43
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De toutes façon le poisson c'est dégueulasse, laissez le retourner dans l'océan.
Contribution le : 28/01/2018 23:40
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| NPNLA | 0 #12 |
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Inscrit: 16/06/2005 20:27
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C'est marrant de remplir un poisson d'hélium
Contribution le : 29/01/2018 00:14
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| sub13 | 0 #13 |
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Inscrit: 06/08/2014 18:39
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@AshySlashy ah lala, ma journée viens juste de commencer et tu viens deja de la faire,
j ai mal au cote tellement j ai ri.
Contribution le : 29/01/2018 05:02
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| Alex333 | 0 #14 |
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Inscrit: 07/07/2008 12:56
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Si on pouvait trouver un moyen de le tuer vite plutot que le dépecer vivant, ce serait parfait
Merci pour la description du topic super et les commentaires intéressants ! 
Contribution le : 29/01/2018 06:10
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| Ilanos | 0 #15 |
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Inscrit: 06/01/2011 18:46
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@Alex333 @lvishd
Oui moi aussi ça me gêne le concept de découper vivant. Mais pour le coup j'ai l'impression que le premier coup de couteau est fait pour le tuer céréblalement. A mon avis le cœur bat encore quelques secondes après mais le poisson sent plus rien,.
Contribution le : 29/01/2018 08:10
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| Vilboka | 0 #16 |
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Inscrit: 28/12/2015 16:35
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Vous etes sur qu'il ne le tue pas tout de suite? Le premier truc qu'il fait c'est quand meme de lui planter son shlass dans la tete...
Apres c'est ptete parce qu'il commence par couper le tronc cérébrale du poisson (est ce que je dis des conneries?).
Contribution le : 29/01/2018 10:32
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