Vidéo : Une machine pour faire l'enrobage et la décoration d'un gâteau

Ouais ça fait du sans âme...je préfère le bon vieux gâteau de mémé avec ses défauts! Et en plus les couleurs sont à gerber!

Pas appétissant

Je suis 100% d'accord avec mes VDD

Non merci, pas de dessert pour moi. :oops:

et le savoir faire de nos artisans pâtissiers , il est où?
En plus ça à l'air dégueu

Quelle classe ces américains

C'est le genre de machine où il faut pas me laisser seul avec elle.

Il n'y aurait plus de gâteau, et un Minimarket à la place, collé au biberon comme quand il était petit...

Dément ces machines! je suis allé voir les autres vidéos sur leur site et je ne pensais pas que de telles automatisations existaient...

@El_Chupacabra Je suis pas sur que l'on vas retrouver ce genre de machine dans nos cuisines rapidement ^^.
J'aime bien le faire âme, on vois bien qu'ils y as quand même l'intervention d'une personne pour utiliser la machine.
C'est comme si tu disais que les personnes qui utilisent un robot ménagé font de la nourriture sans âme.

Pas terrible le robot niveau technique ...

Le fait qu'il ne relève pas la tête de l'outil quand il a fini un motif fait franchement amateur.
Au début de la vidéo, on voit qu'il râcle à chaque fois encore le nappage qu'il vient de faire couler et ça rend archi moche.

Et puis globalement les motifs sont pas terribles. C'est censé être quoi les espèces d'étron avec le truc vert au bout ? :bizarre:

Bienvenue chez tricatel !


Ils font aussi la machine qui chie dans le moule a 1:07 !!!

Je dois être en mode rabat joie aujourd'hui mais j'aime pas trop. La mise en place de la génoise et la finition du nappage à la main bof bof. Et puis comme mes VDD : Les couleurs et les motifs ...
Un bon pâtissier doit pouvoir faire mieux et pas beaucoup moins vite.

Citation :On va éviter.

Je suis étonné qu'il faille encore mettre la génoise à la main.

Pas de quoi râler, on peut faire ce genre de machine depuis des décénies.
Vous retrouverez ces confections aux restaurants
et les vendeurs de pâtisserie, pas chez un pâtissier.

J'aime bien Koreus, il n'y a que des gens qui bouffent sain, bio et artisanal. :roll:

@M0rbidAngel
On a le droit de trouver que ça ne fait pas envie non ?

@Sticoum Le sans âme c'était plus pour le côté industriel de la chose!

Aaah, chers commentateurs de cet article, je vous invite tous à jeter un oeil à la page "cake" de la chaîne Baskin Robbins en cliquant sur le lien suivant:

attention au risque de diabète
Pour avoir du beau, du bon, du merveilleux gâteau made in USA.
Mon préféré restant la dinde rôtie.

et j'imagine que pour rentabiliser sa machine, le monsieur il mets les mêmes ingredients que notre pâtissier qui fait tout à la main

j'en salive d'avance
ou pas

@M0rbidAngel Si t'es pas content casse toi

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@pakereth

La principale différence entre l'industriel et la fait-main se situe là: les ingrédients.

Dans 99,99% des cas chez l'industriel, tu retrouveras des produits de faible qualité, gras et généralement invendables en commerce grand public. Les machines font un boulot formidable en transformant ces produits en quelque chose de comestible (mais pas forcément bon pour la santé).
Change pour des produits de qualité et le résultat sera bien meilleur.

Pour ma part, je trouve que ces machines sont clairement sous-exploitées. Tu as la possibilité de faire des compos complexes, originales et mariant tout plein de saveur, et les industriels s'en servent pour faire un simple gâteau crème sans saveur :roll:
C'est franchement du gâchis et de la bêtise je trouve.

A force de regarder les américains faire des gateaux, je me demande s'il connaissent autre chose que le gateau génoise avec un enrobage.
A part le fait de pouvoir faire une belle déco, je ne vois aucun intérêt dégustatif à leurs gateaux.

Si quelqu'un pouvait me donner un petit retour d'expérience de là bas, ce serait cool

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Pour moi, ca enleve tout ce qui fait le charme de la patisserie... Le plaisir de décorer son gateau. les petits défaut reconnaissable, signature du patissier..

Leur gateau, et leur machine, ils peuvent se les mettre ou je pense!

J'éxecre la patisserie industrielle! (mais pas que)

@Bloodyfox
Franchement, la grande majorité des pâtisseries vendues sont industrielles. La plupart des gens ne savent toujours pas la différence entre Boulanger et Boulangerie et lorsque vous tombez sur un vrai pâtissier, la forêt noire 4 personnes se vend 55euros avec des poils de nez dans la crème et des ongles de pied à la place des noyaux de cerise.

Tout fout le camp

@Frann
Citation :
Des étrons avec un truc vert au bout

Nan serieusement c'est sur c'est pas vendeur. M'enfin on sait tous que c'est comme ca qu'on peut avoir de la bouffe pas cher, de qualité reguliere et en quantité dans tous les super marchés.

Moi je trouve ca fun Allez dans 15 ans les machine, l'industrie, les produits artificiels reviendront a la mode ! J'y crois

Le glaçage chocolat complet en moins d'une seconde, c'est assez dingue.

Et ben moi qui suis pâtissier ça m’étonne et m’attriste en même temps!!!

je compte les jours avant de me faire remplacer par une tels machine

c'est cool pour l'industrie mais j'espère que ça ne viendras jamais chez les artisan!!!!

D'accord certaine chose sont bien faites mais le gout doit se ressentir ça ne vaudra jamais un gâteau fais par un artisan et c'est un artisan qui vous le dit!!!

De l'industriel restera ce que c'est, vite fait à moindre coût. Ce que je trouve étonnant dans cette vidéo démo, c'est la pauvreté des motifs et la très vilaine "finition" du nappage de couverture.

Pour les étrons, ce sont des carottes, modèle moche, couleur moche, ça donne pas envie...

@onejc

Tu es pas très objectif! Ca va beaucoup beaucoup plus vite qu'un artisan. Tu le fait le nappage de 10 gateaux à la minute? En plus, tu nettoie le système qu'une fois par jour et tu n'as pas à remplir ta poche à douille comme un galérien.

Tu peux critiquer plein de trucs mais tu peux pas dire que ca va aussi vite qu'un artisan.

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@onejc J'ai jamais dit le contraire. Ces machines sont rentables seulement aux industriels. Cette pub n'a pas pour but de faire acheter aux particuliers.

Si c'est de l'industriel, ils peuvent très bien utiliser un seul nappage par jour. Comme la conservation est meilleur (conservateurs et toute la panoplie de saloperie), un jour ils font la vanille et le lendemain le chocolat et ils recommencent. J'ai travaillé en usine de viande hachée et certaines lignes produisaient la même chose pendant une journée (bolognaise, steacks, boulettes, saucisses,...).

Edit: Sur une vidéo de cette boite, la machine fait 10 gateaux par seconde et pas dix nappages. La tu peux pas test nan? :lol:

@onejc Non, tu ne peux pas et que ton père soit patissier n'y change rien. Voie ou revoie la deuxième vidéo postée par @ablator à 10h30 et ose nous dire que ton père suit cette cadence. On peut cracher autant qu'on veut sur les qualités nutritives et gustatives de la pâtisserie industrielle mais pas sur sa rapidité ni sur le prix des produits.

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