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Vidéo : Comment des industriels fabriquent des fausses olives noires avec des olives vertes

Posté par demos le 13/6/2019 16:48:25

vidéo olive transformation alimentation verte noire arnaque industriel
Raphaël Haumont, de la faculté des Sciences d'Orsay, nous explique comment sont fabriquées des fausses olives noires par des industriels.




Sur le même sujet :
  • Vidéo : Huile d’olive extra-vierge
  • Vidéo : Petit-déjeuner : des poudres pas si chocolatées (Le Magazine de la santé)
  • Vidéo : Obsolescence Programmée : test d'une cartouche EPSON (Heliox)
  • Source : Forum
  • Bas de page Bas  
    Les commentaires appartiennent à leurs auteurs. Nous ne sommes pas responsables de leur contenu.

    Top commentaires

    ablator
    Posté le: 13/6/2019 17:01  Mis à jour: 13/6/2019 17:01
    Je suis accro
    Inscrit le: 6/12/2005
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    Karma: 2076
    Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     17 

    Oliiive ! (Palmashow)
    TomBomb
    Posté le: 13/6/2019 17:11  Mis à jour: 13/6/2019 17:11
    Je masterise !
    Inscrit le: 21/11/2014
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    Karma: 11162
    Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     7 
    @0ctavie Justement, faut reconnaître que ce petit extrait est vraiment bizarre. Le type nous dit que les industriels transforment des olives vertes en olives noires en le "traffiquant", le tout sur un ton alarmiste : "ayez bien peur des olives, pauvres mortels, on vous fait bouffer du poison !".

    Mais, sur le même ton alarmiste, il nous décrit comment son faites les olives vertes. Effectivement, tout juste cueillies, elles sont immangeables, et on utilise des la soude et compagnie pour les attendrir. Et vous savez quoi ? Pour faire de la bierre ou du vin on fait fermenter des trucs ! On laisse même moisir du lait pour faire du fromage ! Mais évidemment, faut bien encore une fois qu'à la télé on nous fasse peur sur ce qu'on bouffe...

    Sinon, moi aussi je n'aime pas les olives noires, donc je m'en tape qu'elles soient traffiquées puisque j'en bouffe pas. Par contre, les vertes, j'adore, et c'est pas son petit speech à la con qui va m'empêcher d'en bouffer.

    41 commentaires

    Auteur Conversation
    gonorrhus
    Posté le: 13/6/2019 16:52  Mis à jour: 13/6/2019 16:52
    #1
    Je suis accro
    Inscrit le: 4/1/2017
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    Karma: 289
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     0 
    On ne met pas d'olives dans la salade de fruit, donc l'olive est un légume 🙂
    ablator
    Posté le: 13/6/2019 17:01  Mis à jour: 13/6/2019 17:01
    #2
    Je suis accro
    Inscrit le: 6/12/2005
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    Karma: 2076
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     17 

    Oliiive ! (Palmashow)
    0ctavie
    Posté le: 13/6/2019 17:03  Mis à jour: 13/6/2019 17:03
    #3
    Je m'installe
    Inscrit le: 12/5/2016
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     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     6 
    Question tout à fait sérieuse, si c'est mentionné dans le doc, je m'excuse j'ai pas fais attention.
    Les olives vertes du coup, elles sont quand même bonnes à manger ? J'ai horreur des olives noires, mais j'adore les olives vertes, m'enlevez pas ça de ma vie, je pensais que c'était healthy :'(
    TomBomb
    Posté le: 13/6/2019 17:11  Mis à jour: 13/6/2019 17:11
    #4
    Je masterise !
    Inscrit le: 21/11/2014
    Envois: 2775
    Karma: 11162
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     7 
    @0ctavie Justement, faut reconnaître que ce petit extrait est vraiment bizarre. Le type nous dit que les industriels transforment des olives vertes en olives noires en le "traffiquant", le tout sur un ton alarmiste : "ayez bien peur des olives, pauvres mortels, on vous fait bouffer du poison !".

    Mais, sur le même ton alarmiste, il nous décrit comment son faites les olives vertes. Effectivement, tout juste cueillies, elles sont immangeables, et on utilise des la soude et compagnie pour les attendrir. Et vous savez quoi ? Pour faire de la bierre ou du vin on fait fermenter des trucs ! On laisse même moisir du lait pour faire du fromage ! Mais évidemment, faut bien encore une fois qu'à la télé on nous fasse peur sur ce qu'on bouffe...

    Sinon, moi aussi je n'aime pas les olives noires, donc je m'en tape qu'elles soient traffiquées puisque j'en bouffe pas. Par contre, les vertes, j'adore, et c'est pas son petit speech à la con qui va m'empêcher d'en bouffer.
    Nishven
    Posté le: 13/6/2019 17:12  Mis à jour: 13/6/2019 17:12
    #5
    Je m'installe
    Inscrit le: 16/9/2015
    Envois: 155
    Karma: 190
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     5 
    @0ctavie ça dépend du procédé utilisé, dans tout les cas c'est pas néfaste, mais le traitement à la soude d'une olive verte la rend moins bonne d'un point de vue nutritionnel. C'est possible de préparer des olives vertes juste à la saumure, mais concrètement, t'en trouveras pas à petit prix dans le commerce.
    Plougaden
    Posté le: 13/6/2019 17:14  Mis à jour: 13/6/2019 17:14
    #6
    Je viens d'arriver
    Inscrit le: 6/9/2016
    Envois: 64
    Karma: 388
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     1 
    C'est encore plus dégueulasse que de faire une olive...
    Gudevski
    Posté le: 13/6/2019 17:17  Mis à jour: 13/6/2019 17:20
    #7
    Je masterise !
    Inscrit le: 25/4/2016
    Envois: 4313
    Karma: 4099
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     0 
    @0ctavie
    l'olive noire est la forme mûre de l'olive verte mais pour manger des olives vertes, il faut d'abord passer par les bains de saumure; voir le lien ci-dessous.
    http://www.huilerie.com/autour-lolive/mettre-olives-jardin-bocal
    PurLio
    Posté le: 13/6/2019 17:17  Mis à jour: 13/6/2019 17:17
    #8
    J'aime glander ici
    Inscrit le: 26/1/2006
    Envois: 9357
    Karma: 7121
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     2 
    Citation :

    @Plougaden
    C'est encore plus dégueulasse que de faire une olive...


    Et on utilise quel procédé chimique pour faire ça ? ^^
    Nath33
    Posté le: 13/6/2019 17:19  Mis à jour: 13/6/2019 17:21
    #9
    Je viens d'arriver
    Inscrit le: 5/2/2010
    Envois: 36
    Karma: 159
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     5 
    @gonorrhus

    IDÉE REÇUE #5 : La tomate (feat. Igor & Grichka BOGDANOV)

    C'est sur la tomate mais ça vaut aussi pour l'olive. Bon visionnage 😉
    masaya
    Posté le: 13/6/2019 17:23  Mis à jour: 13/6/2019 17:23
    #10
    Je suis accro
    Inscrit le: 28/5/2015
    Envois: 732
    Karma: 387
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     1 
    De toute façon les olives c'est dégueulasse pis c'est tout.
    0ctavie
    Posté le: 13/6/2019 17:30  Mis à jour: 13/6/2019 17:30
    #11
    Je m'installe
    Inscrit le: 12/5/2016
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     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     1 
    Merci @TomBomb ; @Nishven et @Gudevski !
    Clairement non, ça m'empêchera pas d'arrêter d'en manger. Mais comme je fais de plus attention à ce que je donne à mon corps, et surtout en quantité, adieu les surdoses de sucre ! bah ce qui est pas super pour la santé, j'réduis aussi ;p
    Je m'en vais finir mes 6 olives vertes qui attendent dans leur pot 😃
    Guifox
    Posté le: 13/6/2019 17:33  Mis à jour: 13/6/2019 17:33
    #12
    Je viens d'arriver
    Inscrit le: 4/1/2015
    Envois: 78
    Karma: 102
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     0 
    Du coup les olives vertes, c'est pareil mais sans la dernière étape ^^ ?

    Bon appétit bien sur !
    Grigrou
    Posté le: 13/6/2019 18:03  Mis à jour: 13/6/2019 18:03
    #13
    Je viens d'arriver
    Inscrit le: 27/12/2015
    Envois: 83
    Karma: 96
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     0 
    C'est inacceptable ! (Je mange jamais d'olives)
    -MaDJiK-
    Posté le: 13/6/2019 18:07  Mis à jour: 13/6/2019 18:24
    #14
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    Inscrit le: 9/11/2014
    Envois: 2971
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     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     1 
    Citation :

    @0ctavie
    Mais comme je fais de plus attention à ce que je donne à mon corps, et surtout en quantité, adieu les surdoses de sucre !

    Tu es au courant que les olives sont très grasses? On fait même de l'huile avec! 😃 C'est à consommer avec modération en tout cas, comme les cacahouètes ou les autres trucs riches matières grasses.

    Wikipédia dit qu'il y a aussi des vertes juste traitées à la saumure, donc pas aussi mauvais quand même.
    Enfin, je ne savais pas tout ça. Merci Koreus!



    (Une vidéo verticale venant de la télé, il faut le faire, ils sont forts les gens du Facebook.)
    Gudevski
    Posté le: 13/6/2019 18:09  Mis à jour: 13/6/2019 18:09
    #15
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    Inscrit le: 25/4/2016
    Envois: 4313
    Karma: 4099
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     3 
    @0ctavie
    Mes préférées : les olives farcies aux anchois.
    Krogoth
    Posté le: 13/6/2019 18:14  Mis à jour: 13/6/2019 18:14
    #16
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    Inscrit le: 30/9/2007
    Envois: 2491
    Karma: 746
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     3 
    Il a pas expliqué pourquoi le gluconate ferreux n'est pas bon pour la santé.
    Le fait que ce soit plus pratique pour les industriels ne rend pas forcement le produit nocif...on est plus souvent en manque de fer qu'en exces, surtout si on cherche à avoir une alimentation végétarienne ou limitée en viande rouge.
    dtclulu
    Posté le: 13/6/2019 18:17  Mis à jour: 13/6/2019 18:17
    #17
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    Inscrit le: 30/12/2014
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     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     0 
    et après , ils nous disent que c'est riche en fer , donc bon pour la santé ...
    plus c'est gros plus ça passe ...
    😢
    poiuytreza525
    Posté le: 13/6/2019 18:21  Mis à jour: 13/6/2019 18:21
    #18
    Je suis accro
    Inscrit le: 18/1/2013
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    Karma: 310
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     0 
    Pour ma part je pensais à me lancer dans un commerce d'olive noir en ajoutant du plastique carbonisé pour la couleur, avec un peu d'arôme olive ça devrait être encore meilleur que des vrais olives pour un prix bien moins élevé ! 🙂
    Wiiip
    Posté le: 13/6/2019 18:24  Mis à jour: 13/6/2019 18:24
    #19
    Je m'installe
    Inscrit le: 31/7/2007
    Envois: 407
    Karma: 721
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     4 
    Accessoirement, à la fin, il explique "pourquoi".
    C'est vrai ca, quel est le motif du crime ?
    Il explique que la nature mets du temps à faire murir les olives, donc, ca coûte plus cher.
    ...
    Le truc, (spoiler alert), c'est que les oliviers ne sont pas payés à l'heure. Et globalement, il faut s'en occuper pareil pour qu'ils donnent des olives l'année suivante.
    Bref, bullshit.
    (par contre, ca va peut être permettre d'avoir des olives noires toute l'année)
    vantage93
    Posté le: 13/6/2019 18:26  Mis à jour: 13/6/2019 18:26
    #20
    Je suis accro
    Inscrit le: 5/11/2014
    Envois: 1031
    Karma: 928
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     0 
    il esplique ça comme si bouffer les olives nature, c'était bon. Dans tous les cas c'est dégeu et il faut les traiter. Bref y a pas trop de débat
    Krogoth
    Posté le: 13/6/2019 18:28  Mis à jour: 13/6/2019 18:36
    #21
    Je masterise !
    Inscrit le: 30/9/2007
    Envois: 2491
    Karma: 746
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     0 
    @-MaDJiK- La matière grasse de l'olive est de la bonne matière grasse, elle va même dans une certaine mesure protéger du cholesterol. Le problème à trop consommer d'olive (verte ou noire) c'est le sel qu'elle contiennent à cause de la saumure...

    Edit: un peytit lien au besoin http://www.croc-frais.fr/sante-bien-etre/
    -MaDJiK-
    Posté le: 13/6/2019 18:36  Mis à jour: 13/6/2019 18:36
    #22
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    Inscrit le: 9/11/2014
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     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     0 
    @Krogoth Oui, j'étais justement sur le site de mon supermarché habituel en train de regarder tout ça! En effet, toutes les olives ont au moins 2% de sel ajouté. 😕

    En effet pour la matière grasse, on ne mange pas des pleines assiettes d'olives donc ça va. Mais impossible de trouver des olives sans sel, même noires.
    Nishven
    Posté le: 13/6/2019 18:39  Mis à jour: 13/6/2019 18:39
    #23
    Je m'installe
    Inscrit le: 16/9/2015
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     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     1 
    @Wiiip Vendre des olives vertes comme si c'était des noires en enrobant la méthode comme étant un bénéfice santé ("source de fer" etc). Tu crois acheter des olives noires, en fait t'achète des vertes bidouillées pour les rendre noire. Tromperie sur la marchandise, et si en plus ils les vendent au prix des olives noires naturelles, arnaque.
    tryfax
    Posté le: 13/6/2019 18:42  Mis à jour: 13/6/2019 18:42
    #24
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    Inscrit le: 13/3/2007
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    En ligne !
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     3 
    @TomBomb il y a quand même une différence entre faire macéré des olives dans la soude (qui est loin d’être bon pour la santé) et faire fermenter de la bière ou du vin avec un procédé tout a fait naturel (c’est les sucres qui sont digérer) , pareil pour le fromage moisie (bon j'aime ni l'un ni l'autre mais voila)
    corent2
    Posté le: 13/6/2019 18:47  Mis à jour: 13/6/2019 18:47
    #25
    Je suis accro
    Inscrit le: 29/10/2013
    Envois: 1021
    Karma: 2242
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     1 
    Conclusion : c'est trafiqué. Mais il n'a pas démontré que c'est malsain.

    Il manque donc l'information essentielle. Je déteste ce journalisme idiot.
    TomBomb
    Posté le: 13/6/2019 19:27  Mis à jour: 13/6/2019 19:27
    #26
    Je masterise !
    Inscrit le: 21/11/2014
    Envois: 2775
    Karma: 11162
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     0 
    @tryfax Citation :
    il y a quand même une différence entre faire macéré des olives dans la soude (qui est loin d’être bon pour la santé) et faire fermenter de la bière ou du vin avec un procédé tout a fait naturel


    Pourtant, si on compare le taux de mortalité après avoir bu du vin ou de la bière, ou après avoir mangé des olives vertes, à ton avis c'est quoi qu'est plus dangereux ? 😉
    Skouss
    Posté le: 13/6/2019 19:49  Mis à jour: 13/6/2019 19:49
    #27
    Je viens d'arriver
    Inscrit le: 19/12/2010
    Envois: 43
    Karma: 50
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     1 
    Au final, oui, il a pas dit en quoi le gluconate ferreux etait mauvais. Si meme il l'etait d'ailleurs.
    Enfin, ca me rappelle l'histoire du monoxyde de dihydrogene, des mots compliqué et qui du coup, peuvent faire peur. De plus, attention, ce dernier element est un composant majeur de la saumure pour la preparation des olives vertes !
    ricolh
    Posté le: 13/6/2019 20:54  Mis à jour: 13/6/2019 20:54
    #28
    Je masterise !
    Inscrit le: 7/3/2014
    Envois: 2606
    Karma: 306
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     1 
    Je rejoins plusieurs commentaires, il à l'air de dire que ce n'est pas bon pour la santé, mais n'explique pas pourquoi...
    Le gluconate de fer des un additif alimentaire connu sous le nom E579 semble principalement utilisé pour noircir les olives. Il n'est a priori pas toxique sauf peut-être à doses excessives et pourrait jaunir les dent. (Source: https://additifs-alimentaires.net/E579)

    Après, le principal problème c'est que les industriels vendent des olives noires qui sont en faites des olives vertes traitées.
    Fabiolo
    Posté le: 13/6/2019 20:58  Mis à jour: 13/6/2019 20:58
    #29
    Je suis accro
    Inscrit le: 19/12/2012
    Envois: 819
    Karma: 68
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     2 
    Oué enfin tout es t question de quantité et de concentration....

    Évidemment que la soude sert à déboucher les éviers...

    L'acide chlorhydrique permet de bien décaper les WC entartrés.....mais bon, c'est ce qu'on a dans l'estomac...sauf que ce n'est pas la même concentration.

    Les industriels dans l'alimentation font suffisamment n'importe quoi que ce n'est pas utile de rajouter une couche alarmante.

    Tout est mauvais en grande quantité de toute façon, mais il faut comparer ce qui est comparable.
    Dikachu
    Posté le: 13/6/2019 21:20  Mis à jour: 13/6/2019 21:20
    #30
    Je m'installe
    Inscrit le: 18/10/2016
    Envois: 181
    Karma: 518
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     0 
    @TomBomb Oui, mais si on comparer le taux de mortalité de quelqu'un qui boit de la bière avec quelqu'un que l'on force à respirer de l'air pendant 80 ans qui oxyde toutes les cellules de son corps, à ton avis c'est quoi qu'est plus dangereux ? 😉
    MYRRZINN
    Posté le: 13/6/2019 21:28  Mis à jour: 13/6/2019 21:59
    #31
    Je suis accro
    Inscrit le: 9/1/2019
    Envois: 597
    Karma: 656
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     0 
    Bonjour docteur. Si je trempe mes olives dans de la connasse heu... potasse ou de la soude, puis dans de la morue... heu saumure, pardon, puis dans du gluconate ferreux pour  qu'elles deviennent noires, est-ce que ça peut développer aussi mon pénis ?
    - Ben non monsieur. Quand les testicules sont devenus noirs après un traitement chimique, ils se dessèchent et tombent.
    - Ah. Et pour le baobab tant espéré ?
    - Faudra s'en servir comme un cure dent pour mettre vos olives dans un Martini.
    asm63
    Posté le: 13/6/2019 21:31  Mis à jour: 13/6/2019 21:31
    #32
    Je suis accro
    Inscrit le: 12/4/2018
    Envois: 530
    Karma: 191
     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     0 
    Citation :

    @TomBomb
    @tryfax
    Citation :
    il y a quand même une différence entre faire macéré des olives dans la soude (qui est loin d’être bon pour la santé) et faire fermenter de la bière ou du vin avec un procédé tout a fait naturel


    Pourtant, si on compare le taux de mortalité après avoir bu du vin ou de la bière, ou après avoir mangé des olives vertes, à ton avis c'est quoi qu'est plus dangereux ? ;)
    Définis « après ».

    5 minutes après ? 5 heures ?

    5 années ? 5 décennies ?
    MYRRZINN
    Posté le: 13/6/2019 21:47  Mis à jour: 13/6/2019 21:47
    #33
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     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     1 
    @TomBomb En plus, quand on bois 12 litres de vin plus 6 bières et deux Ricards (sans eau heureusement !) à l'apéro dès le petit déjeuner et qu'on mange ne serait-ce qu'une olive, on est toujours malade avec le noyau.
    MYRRZINN
    Posté le: 13/6/2019 22:10  Mis à jour: 13/6/2019 22:10
    #34
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     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     1 
    Citation :

    @gonorrhus
    On ne met pas d'olives dans la salade de fruit, donc l'olive est un légume :)

    Ben non. L'olive est bien le fruit de l'olivier. De plus, mon frère Olivier n'est pas un légume non plus. Enfin pas encore.
    Kailyana
    Posté le: 13/6/2019 23:04  Mis à jour: 13/6/2019 23:04
    #35
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     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     0 
    @0ctavie Les olives vertes sont justes pas mures.
    C'est comme si tu preferais manger les avocats pas mur, quand il sont dur comme du béton, plutot que mou et mangeable à la cuillere.

    Je pense qu'il doit y avoir des écarts (en terme de vitamine ou autre, puisque le fruit n'a pas atteint sa maturité), mais vu les quantité faible qu'on mange, ça ne change rien.
    Et si tu te tapes le pot d'un coup, tu auras ptet un caca mou, puis tout ira bien? Supposition, j'ai rien vérifié.
    Dru27
    Posté le: 14/6/2019 8:47  Mis à jour: 14/6/2019 8:49
    #36
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     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     0 
    L'essentiel est de faire du fric, du pognon, de s'enrichir vite, peu importe ce que l'on fait, même si c'est de la merde il faut de la tune, vite vite, quitte à en crever......
    ouais
    Posté le: 14/6/2019 9:07  Mis à jour: 14/6/2019 9:07
    #37
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     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     0 
    Rien de nouveau, il suffit de lire l'étiquette...
    gnarf2
    Posté le: 14/6/2019 11:19  Mis à jour: 14/6/2019 11:19
    #38
    Je viens d'arriver
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     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     1 
    Ni les vertes ni les fausses noires ne sont toxiques.
    Par contre il y a quand-meme tromperie sur la marchandise. Ca fait une paire d'années que je trouve les olives noires bien lisses et avec un gout différent, acre. Je croyais que c'était une nouvelle espèce.
    Evidemment je viens de regarder "gluconate ferreux".

    Ces olives sont dénoyautées à la machine et ca ne marche pas bien quand le fruit est mur.
    Bonne vidéo d'information, c'est toujours bon à savoir pour éviter d'acheter n'importe quoi.
    Anonyme2077
    Posté le: 14/6/2019 14:15  Mis à jour: 14/6/2019 14:15
    #39
    Je viens d'arriver
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     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     0 
    Des merdes les profs d'orsay ...
    FireAddiction
    Posté le: 14/6/2019 15:22  Mis à jour: 14/6/2019 15:22
    #40
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     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     0 
    Bouais, c'est pas tant le gluconate ferreux qui me fait peur. C'est juste la supercherie...
    https://additifs-alimentaires.net/E579.php?nostat
    MadMac
    Posté le: 15/6/2019 11:23  Mis à jour: 15/6/2019 11:23
    #41
    Je viens d'arriver
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     Re: Comment des industriels fabriquent des fausses olives...
     0 
    @gonorrhus
    tu ne mets pas de tomates non plus mais c'est bien un fruit tout comme l'olive. Le terme "légume" est purement culinaire, ça n'existe pas dans la nature. Nous mangeons des fruits, des feuilles, des racines, des bulbes, des graines, etc.
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