Re: Ouverture d'une bouteille de vin Petrus 1961 ave...
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@Gudevski Je pense que le problème c'est plutôt l'état du bouchon. Depuis 1961, il a bien eu le temps de se dégrader, donc la technique ci-dessus ne serait pas très efficace, l'idée étant d'éviter que des morceaux de bouchons ne tombent dans le vin.
UnCurieuxDuWeb
Posté le: 16/6/2021 9:10 Mis à jour: 16/6/2021 9:11
Re: Ouverture d'une bouteille de vin Petrus 1961 ave...
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Dire que j'ai salement bu une bouteille de petrus a 3h du mat chez un pote avec lui ... son père a pas du etre content... c'était peut etre une mauvaise année, peut etre pas les plus chère du coup, mais je pense que peu de gens peuvent de venter d'avoir savouré un petrus/breizh cola light XD
grash
Posté le: 16/6/2021 10:11 Mis à jour: 16/6/2021 10:11
Re: Ouverture d'une bouteille de vin Petrus 1961 ave...
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Le vin était typiquement pour moi une bulle spéculative absurde jusqu'à ce que l'on me fasse déguster un Bourgogne grand cru. Et là j'ai compris toute la différence et ravalé mes préjugés.
Chtinorf
Posté le: 16/6/2021 11:13 Mis à jour: 16/6/2021 11:13
Re: Ouverture d'une bouteille de vin Petrus 1961 ave...
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@exoskeleton vu l'age, il y a des chances qu'on mette le vin au décanteur avant de le servir, on en profitera pour filtrer le dépôt et d'éventuel morceaux de verre quoi qu'avec cette technique si bien réalisée il n'y a pas d'éclat de verre qui tombe dans la bouteille.
Goth-Ame
Posté le: 16/6/2021 12:04 Mis à jour: 16/6/2021 12:04
Re: Ouverture d'une bouteille de vin Petrus 1961 ave...
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Je serais curieux de gouter, doit pas être terrible après tant d'années, j'ai entendu des œnologues dire que la bonne conservation du vin c'est quatre cinq ans pour la piquette et quinze à vingt ans pour les grands crus. Mon grand père avait ce genre de bouteille classé, à sa mort on en a fait pété une pour le geste, verdict c'était du vinaigre, imbuvable.
-MaDJiK-
Posté le: 16/6/2021 15:03 Mis à jour: 16/6/2021 15:03
Re: Ouverture d'une bouteille de vin Petrus 1961 ave...
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Pour ma part (et en accord avec une connaissance œnologue) je n'aime pas cette technique d'ouverture. En faisant chauffer le verre, on chauffe aussi l'air à l'intérieur et éventuellement le vin lui même. Sur des bouteilles si ancienne, on monter en température comme ça peut foirer les arômes du haut de la bouteille.
Et franchement, applaudir pour un truc que notre prof de physique nous fait au collège pour parler des chocs thermiques, ou encore qu'on trouve dans pas mal de DIY.
Schau
Posté le: 16/6/2021 16:57 Mis à jour: 16/6/2021 16:57
Re: Ouverture d'une bouteille de vin Petrus 1961 ave...
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Citation :
@Kaggan Pour ma part (et en accord avec une connaissance œnologue) je n'aime pas cette technique d'ouverture. En faisant chauffer le verre, on chauffe aussi l'air à l'intérieur et éventuellement le vin lui même. Sur des bouteilles si ancienne, on monter en température comme ça peut foirer les arômes du haut de la bouteille.
Et franchement, applaudir pour un truc que notre prof de physique nous fait au collège pour parler des chocs thermiques, ou encore qu'on trouve dans pas mal de DIY.
Bien d'accord.
Perso, j'aurais utilisé un tire-bouchon bilame, c'est ce qu'il y a de moins risqué, je pense, pour les vieux bouchons.
Et puis cela fait toujours son petit effet qu'on on débouche une bouteille proprement.
FouTaquin
Posté le: 16/6/2021 17:50 Mis à jour: 16/6/2021 17:50
Re: Ouverture d'une bouteille de vin Petrus 1961 ave...
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@erwaninho Ce que j'avais lu dans un bouquin, c'est que plus le vin est vieux, plus il faut le boire rapidement. Pour un vin de 20 ans ou plus, au maximum quelques dizaines de minutes. Un vin jeune, au contraire, peut être ouvert la veille.
Incognitto
Posté le: 16/6/2021 21:26 Mis à jour: 16/6/2021 21:27
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Ouverture d'un Petrus 1961 avec une pince à porto
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