Jamie Oliver parle des steak hachés

Traduction en gros...

On a un bœuf et chaque partie a un coût moyen. C'est découpé etc etc... Mais à la découpe, il y a toujours des chutes. Elles sont impropres à la consommation humaine et servent pour les croquettes pour chien et autres consommations animales.

Mais les services d'hygiènes se sont débrouillés pour qu'une loi passe qui dit que une fois traitée à l'ammoniac, les déchets sont comestibles. Avec le petit kit qu'il a (une centrifugeuse (machine à laver) un bac, de l'eau, de l'ammoniac et deux trois autres trucs) on fait du steak haché qui finira dans les fast food et dans les écoles

Pour info, le steak à la fin du traitement est composé de 70% de bœuf en moyenne


Jamie ajoute que le seul moyen d'être sûr du steak haché que l'on mange, c'est d'aller chez un boucher et de le voir hacher devant soi.

jamie Oliver et son combat contre la malbouffe

ce mec est un génie
il ne se contente pas de dire ouais c'est de la merde
il essaye de faire des actions en mettant en relation
des directeurs d’écoles
des maraichers/éleveurs locaux
des responsable de cuisines/pub/restaurant

avec ces trois personnes il réinvente la cantine (concept quasi abandonné dans les provinces anglaise faute d'argent)

tout le monde y gagne et surtout les écoliers

bref regarder le reportage jamie fait sa revolution http://www.cuisine-plus.tv/cid48610/jamie-oliver-fait-sa-revolution.html

Les steaks hachées surgelées n'auront jamais le véritable goût de la viande. Les steaks hachées au rayon frais et qui soit disant se conservent 6 jours ne sont qu'une vaste arnaque.
Demandez de la viande hachée à votre boucher, vous retrouverez le véritable goût et il vous certifiera que vous avez 24 heures pour consommer sa viande hachée.

+1 avec tout le monde.

C'est pour ça que j’achète toujours ma viande chez un boucher et pas plus cher... que dis-je, même moins cher.
8€ le kilo de viande haché avec en gros 2-3% de matière grasse.

Qui dit mieux ?

Trop américain.
Il affirme des trucs bizar, et franchement je trouve abusé certains de ses mises en scènes: la vache vivante avec les parties de viandes peintes dessus, de faire passer la viande bovine au dessus d'elle aussi.
La machine à laver.. Sans déconner, une centrifugeuse est assez facile a trouver, la machine n'est pas du tout efficace s'il fallait faire ça.
Pourquoi il y aurait il de la salmonellose dans ces morceaux de viande et pas dans les autres? Pourquoi gaspiller de la viande qui peut être consommée. L'ajout de produits chimiques n'est pas necessité pour ces parties là, alors pourquoi en faire une generalité.

Et que mangent certaines vaches américaines? Ca il n'en fait pas son combat.
Cette vidéo est vraiment trop... facile.

Je préfère aussi aller en boucherie. En même temps c'est facile de dire ça pour moi, j'habite juste à côté d'une boucherie.
Il travaille directement avec des éleveurs. Les dernières côtes de boeufs qu'on a mangé venaient de chez lui. 10€50 le kg en promo. Imbattable.

Globalement c'est bien moins cher (sauf si on va dans une boucherie pour bobo) et on sait carrément d'où vient la viande.

Finalement c'est pas sorcier de manger de la bonne viande dans ces conditions là ^^

Et dire que je déménage pour aller vers Lyon, ça va me manquer je sens ^^'

Trop américain?
Oui, car j'imagine bien qu'ils n'ont pas les mêmes normes sanitaires que chez nous et ils sont encore moins sûr que nous de ce qu'ils consomment.