Comment faire du pain frais avec du pain rassis ?

Enfumage ou technique révolutionnaire ?

Pour rendre votre pain fait maison croustillant, mettez un ver d'eau dans le four en fin de cuisson pendant 5-10 minutes:-)

Rien de révolutionnaire, juste qu'il faut savoir que le pain a un fort pourcentage d'humidité lors de sa fabrication et après cuisson, ce qui lui donne ce coté moelleux et croustillant.

La ce qu'il fait c'est juste temporaire, il redonne avec l'eau du robinet le coté moelleux et les 5 minutes au four, le coté croustillant.

Car au bout de X minutes ton pain redevient quand même rassis (bon peu être moins, je vous l'accorde!).

Toujours bon à savoir en cas de dépanne mais bon, rien ne vaut un bon pain qui sort du four ... du boulanger

Rien de plus à ajouter à ce que dit @Zertyy.

Je fais mon pain moi meme, et je comprenais pas pourquoi ça se ramolissait si vite. L'eau est la clé de toute l'histoire

Et le pain n en est pas pour autant moins bon !

Donc, cette technique je l'utilise souvent, juste avant de le manger le matin.. un ptit coup au four (ou au grille-pain pour les plus pressés) ça marche nickel.

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Citation :

Il devient tout mou et chaud pendant 5 minutes et après tu peux t'en servir comme matraque

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