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Celine_Dion
Re: Qu'est ce qu'on mange Vol. IV
 0  #161
Je masterise !
Inscrit: 31/08/2013 16:52
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Citation :

@Poum45 a écrit:
J'ai découvert il y a peu quelque chose de magique:-o
Un mélange d'épices qu'on ajoute à de la viande hachée et là...



La viande prend un goût génial, elle devient ultra moelleuse (je pense qu'il y a du bicarbonate de soude dedans).
Comme au resto.

C'est un produit turc que je trouve dans une épicerie... turque (ils vendent aussi leur fameux pain que j'adore) 😃

Le plus dur était de comprendre la quantité d'eau qu'il fallait ajouter + le poids de la viande (200ml, un sachet, 1kg de viande).

Si vous en trouvez, n'hésitez pas, c'est magique 🙂

Or donc, ce soir j'ai préparé un belle sauce tomate, mes petites croquettes (20 gr environ) que j'ai grillé à la poêle puis continué à cuire dans la sauce tomates.
Le tout accompagné de riz. (photos à venir si j'y pense)

J'avais essayé aussi en brochettes Adana au BBQ, c'est aussi mortelle :-)


Extrêmement intéressant ! 🙂

Contribution le : 13/07/2014 20:08
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Skwatek
Re: Qu'est ce qu'on mange Vol. IV
 0  #162
Je poste trop
Inscrit: 26/11/2005 17:41
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Contribution le : 13/07/2014 20:48
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Penser le Rien n'est jamais penser à rien.
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Poum45
Re: Qu'est ce qu'on mange Vol. IV
 0  #163
Je poste trop
Inscrit: 03/12/2007 23:03
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Citation :

@Guillotine a écrit:
Extrêmement intéressant ! :-)


Très franchement.... , si tu as l'occasion, tente la chose 😉
Là, c'était ces petites croquettes sauce tomate.
Moelleuses à souhait...



Ce soir sinon c'était Pizza 100% maison (pâte + sauce tomate).



J'ai pris la recette de la pâte à Pizza ici (je vous la recommande) 😉

Avec ce qui traînait dans le refri / congel pour les ingrédients...
Quant à la sauce tomate : une réduction de tomates concassées, échalotes, ail, origan, sucre et sel (longue cuisson en essayant de conserver les morceaux de tomates).



Baaaaah, c'était méga trop bon même si j'ai un petit doute quant à la température de cuisson mais c'est une recette qui tue sa mère :coeur:

N'hésitez pas.
















Skwatee, tu me fais pitié 😃

Contribution le : 14/07/2014 21:30
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Celine_Dion
Re: Qu'est ce qu'on mange Vol. IV
 0  #164
Je masterise !
Inscrit: 31/08/2013 16:52
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Magnifique ta pizza !
Pour la température, de toute façon, une pizza cuit en général entre 300 et 400° et c'est ce qui fait toute la différence entre une pizza maison et celle du pizzaïolo.... Donc il ne faut pas espérer de miracle quand on fait de la pizza maison sans avoir un four adéquat.
Je me suis fait une sauce piquante maison (ma première) il y a quelques jours, d'ici 2 semaines elle sera prête pour que je teste ta recette de pâte (la dernière a été un vrai échec...).
Quant au mélange d'épices, faut voir, mais je ne sais même pas s'il y a un magasin turque vers chez moi.

Contribution le : 14/07/2014 21:47
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Skwatek
Re: Qu'est ce qu'on mange Vol. IV
 0  #165
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Citation :

@Poum45 a écrit:
Skwatee, tu me fais pitié :-D


Bah quoi, ils sont très bien mes Pringles ! 😃

Par contre, toi, tu me donnes envie ! Jolie pizza, comme la plupart (pour ne pas dire tous) des plats que tu postes ! 🙂

Contribution le : 14/07/2014 21:52
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Poum45
Re: Qu'est ce qu'on mange Vol. IV
 0  #166
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Citation :

@Guillotine a écrit:
Pour la température, de toute façon, une pizza cuit en général entre 300 et 400° et c'est ce qui fait toute la différence

Quant au mélange d'épices, faut voir, mais je ne sais même pas s'il y a un magasin turque vers chez moi.


1) je sais, sur le site ils parlent de 220°
j'ai demandé pour la cuisson plus forte mais pas de réponse encore 😉

2) Pour les épices, donne-moi ton adresse en MP, je vais pourvoir t'arranger ça 😉


Citation :

@Skwatek a écrit:
Bah quoi, ils sont très bien mes Pringles ! 😃


Oui, en apéro 😃

Contribution le : 14/07/2014 22:02
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lem0n
Re: Qu'est ce qu'on mange Vol. IV
 0  #167
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Contribution le : 15/07/2014 05:03
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Poum45
Re: Qu'est ce qu'on mange Vol. IV
 0  #168
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Citation :

@lem0n a écrit:
Du cheddar... sur la pizza 😢 c'est le pompon.


Je n'avais que ça, j'ai fait avec des restes.
Ouis, c'est quoi une pizza à la base ? huuuum ?

Contribution le : 15/07/2014 09:35
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lem0n
Re: Qu'est ce qu'on mange Vol. IV
 0  #169
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Contribution le : 15/07/2014 15:56
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Galora
Re: Qu'est ce qu'on mange Vol. IV
 0  #170
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Et quoi, elles sont où les deux autres pizzas @Poum45, j'imagine que tu n'es pas seul dans ta famille 😃

Pfff p'tit joueur mangeur.

Contribution le : 15/07/2014 16:00
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Poum45
Re: Qu'est ce qu'on mange Vol. IV
 0  #171
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Elle était pour quatre.
Sa taille est celle du four, plus grande ce n'était pas possible 🙂

Contribution le : 15/07/2014 16:32
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Galora
Re: Qu'est ce qu'on mange Vol. IV
 0  #172
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Citation :

@Poum45 a écrit:
Elle était pour quatre.
Sa taille est celle du four, plus grande ce n'était pas possible :-)


BAAAH, plusieurs plateaux !!!! 😃

Contribution le : 15/07/2014 16:50
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lem0n
Re: Qu'est ce qu'on mange Vol. IV
 0  #173
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Contribution le : 17/07/2014 18:03
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Invité
Re: Qu'est ce qu'on mange Vol. IV
 0  #174
FantômeInvité
Très joli couteau, et très belle pizza Poum! Mais je me permets quand même de vous rappeler ce que tout le monde a oublié, à savoir que la VRAIE pizza historiquement et culturellement est née en même temps à deux endroits différents:

- à Hawaï avec de l'ananas et du poulet
- à Quipernez-les-deux-crêpes avec des moules et de l'aïl.

Bande d'ignorants.

Contribution le : 17/07/2014 19:57
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Kilroy1
Re: Qu'est ce qu'on mange Vol. IV
 0  #175
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Ce soir : croque madame - salade :coeur:
D'ailleurs j'y vais, à plus...

Contribution le : 18/07/2014 19:51
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Invité
Re: Qu'est ce qu'on mange Vol. IV
 0  #176
FantômeInvité
Ce soir c'était tortellini chèvre épinards, mais surtout je me suis amusé à faire une crème de parmesan avec, et c'était bon.

@lem0n j'ai pensé à toi, j'ai trouvé du parmigiano reggiano de six ans à la graisse d'âne, enfin du vrai quoi 🙂

Je regarde Hannibal de nouveau, et ça me donne envie de cuisine en ce moment.

Contribution le : 18/07/2014 23:36
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Poum45
Re: Qu'est ce qu'on mange Vol. IV
 0  #177
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Un p'tit post non pas pour montrer l'assiette mais une technique que je viens de découvrir.
Peut être que je suis le seul sur Terre à ne pas connaitre mais j'ai été bluffé.

Comment allumer un BBQ sans se prendre la tête ? 😃



1) prenez plusieurs feuilles d' essuie-tout.
2) roulez-les pour former un tube
3) Posez cette cheminée et entourez-là de charbon afin de former un volcan.
4) Versez un bon verre d'huile d'olive dans le volcan et allumez le papier.
5) laissez faire 15-20 minutes.
6) étalez la belle braise.

Vous n'aurez pas à intervenir.
Pas la peine de souffler ou je ne sais quoi.
100% naturel et 100% fainéant inside 😃



Bonnes vacances @ tous 😃

Contribution le : 20/07/2014 00:12
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Invité
Re: Qu'est ce qu'on mange Vol. IV
 0  #178
FantômeInvité
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Contribution le : 20/07/2014 00:25
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Poum45
Re: Qu'est ce qu'on mange Vol. IV
 0  #179
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Citation :

@DonMascarpone a écrit:
Et ça donne un goût au manger ?


Du tout.
Juste que tu allumes, tu va prendre l'apéro et reviens 20 minutes après pour étaler la braise.
C'est magique:-o 🙂

Contribution le : 20/07/2014 00:27
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lem0n
Re: Qu'est ce qu'on mange Vol. IV
 0  #180
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Contribution le : 20/07/2014 08:18
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